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Ingredientes
350 gr de harina sin polvos de hornear
1 pizca de sal
300 gr de azúcar granulada
3 huevos
150 gr de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de polvos de hornear
2 cucharadas de aceite (maravilla)
200 ml de leche entera
2 cucharaditas de escencia de vainilla (de buena calidad)1 yogurt de vainilla de 145 app (sectreto)
Enmantequillar y encamizar el molde.
Encender el horno 180ª
Paso a paso
Poner la mantequilla, aceite, azúcar, la vainilla y el yogurt a la batidora.
Cuando la crema está bien cremosa y suave, es hora de agregar los huevos uno a uno. Un huevo, con yema y clara. Una vez que se incorpore bien, agregar el segundo. Repetir con el tercero.
Mezclar la harina cernida junto a los polvos de hornear y la pizca de sal. Mezclar todo en un bol aparte.
Incorporar la mitad de la mezcla seca, sobre la mezcla húmeda. Hecho esto, verter la mitad de la leche (100 ml) y batir. Una vez que tengas una mezcla homogénea, agrega la otra mitad de los ingredientes secos y continúa batiendo.
Verifica que todo esté muy bien incorporado. Ojo en los bordes y en el fondo.
Verter la mezcla en el molde previamente enmantequillado y encamizado. Es importante que evites que la mezcla toque los bordes, es desde el centro hacia afuera. Otro tip es que debes darle unos golpecitos al molde para evitar que queden globos de aire en el queque.
Datos: Los ingredientes del refrigerador, deben estar a temperatura ambiente. La mantequilla debe estar como pomada.
El queque debe estar entre 45 y 60 minutos en el horno.
Nunca se abre el horno si no han pasado al menos 3/4 del tiempo de cocción, de lo contrario tu queque bajará.
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