Papas a la crema y tocino crispy

Ingredientes:

1. 1 Kilo de papas pequeñas.

2. 1 paquete de champiñones.

3. 1 paquete de tocino.

4. 1 tarro de crema.

5. 1 paquete de ciboulette.

6. 200 gramos de queso rallado o de queso trozado.

7. Sal a gusto.

8. 50 gramos de mantequilla.

Preparación:

1. Lavar y pelar las papas. Partirlas a la mitad. (Otra opción es dejarle la cáscara)

2. Cocer las papas hasta que puedan atravesarse con un cuchillo. Retirar del fuego, colar y reservar.

3. Picar el tocino y cocinarlo hasta que quede dorado. 

4. Agregar a la olla donde se está cocinando el tocino las papas. Mantener en el fuego hasta que estén doradas. De ser necesario, agregar la mantequilla para aportar liquidez a la mezcla.

5. Agregar los champiñones y cocinar 3-4 minutos o hasta que los champiñones estén cocidos.

6. Agregar a la mezcla anterior la crema y el queso y mantener en el fuego hasta que este se disuelva. Retirar del fuego.

6. Al momento de servir agregar el ciboullette previamente picado.