Risotto de champiñones

Ingredientes:

• 280 g de arroz para risotto

• 350 g de champiñones

• 10 gr de champiñones, ojalá secos

• 1 diente de ajo

• 1  chalota o cebolla morada pequeña

• 60 ml de vino blanco

• 25 g de mantequilla

• 25 g de parmesano

• 1 litro de caldo vegetal (Maggi)

• Sal 

• Pimiento

• Perejil