Carpaccio de atún

Preparación:

1. En la fuente donde vayas a emplatar mezclar la mayonesa con la mostaza. Luego, distribuirla uniformemente en la fuente.

2. Distribuir cada lámina o la mitad de cada una según se tamaño, sobre la fuente.

3. Verter el jugo del limón y dejar reposar en el refrigerador.

4. Antes de servir, echar la palta picada en trozos pequeños, las alcaparras y las almendras fileteadas.

5. Por último, sazonar con aceite de oliva y sal.