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Ingredientes para la masa
250 gramos de harina (sin polvos, pero si no tienes, no importa!)
80 gramos de mantequilla blanda a pomada
80 gramos de azúcar
1 huevo
30 cc de aceite de maravilla
30 gramos polvos de hornear
60 cc de leche
Ingredientes para el relleno
400 gramos de leche condensada (1 lata)
3 yogurt de vainilla (450 gramos) Si prefieres, puedes usar yogurt natural sin azúcar, pero te arriesgas a que quede fome!
80 gramos de miel
30 cc de vainilla
3 huevos
60 gramos de maicena
200 gramos de arándanos (puedes usar el o los fruto(s) rojo(s) que prefieras.
Datos: Todos los ingredientes que se guardan en el refrigerador, deben estar a temperatura ambiente. La mantequilla debe ser pomada, si está dura ponla en el microondas unos 15 segundos.
Paso a paso
Precalentar el horno a 180ºC o 350ªF
Encamizar el molde redondo con mantequilla y harina.
Masa
Mezclar la mantequilla con el azúcar con un huevo entero. Batir fuertemente hasta que los trozos de mantequilla desaparezcan.
Incorporar el polvo de hornear y el aceite. Mazclar
Agregar la leche. Mezclar
Agrega la harina en 2 tandas. La mitad y mezclas. Luego la otra mitad.
Mezcla suavemente. La masa no es de queque y tampoco de pie, por lo que es húmeda, pero no líquida.
*Ponerla en el refrigerador por 30 minutos.
Con la ayuda de los dedos, comienzas a aplastar la masa desde el centro hacia afuera. Como la masa es húmeda, vas a necesitar un poco de agua tibia para ir humedeciendo tus dedos y evitar que se te pegue.
*La masa debe quedar lo más alta posible en las orillas. De esta manera servirá como contenedor del relleno.
Pre-hornear por 10/12 minutos a 180ºC o 350ºF
Relleno
Mezclar bien todos los ingredientes, menos la maizena. Debes poner atención en revolver bien los huevos para evitar que salgan trozos de huevo cocido. Yo recomiendo batir los huevos aparte y luego incorporarlo a la mezcla.
Poner la maizena y batir. La maizena tiende a agrumarse, por lo que deberás poner atención.
Armado
Sacar la masa del horno
Agregar la mitad de los arándanos
Incorporar la mezcla líquida
LLevar al horno por 45 minutos o hasta que veas que la mezcla cuajó.
Dato: Yo prefiero hacer el kuchen en la noche para que esté al menos 12 horas en el refrigerador. Se disfruta mucho más porque los sabores se vuelven más intensos.
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