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Ingredientes:
50 gramos de mantequilla sin sal.
50 gramos de azúcar flor.
Un huevo.
100 gramos de maicena.
50 gramos de harina con polvo de hornear.
Una cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de limón.
Manjar.
Coco rallado.
Preparación:
En un bowl, agregar la mantequilla, el azúcar flor, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclar.
Agregar el huevo entero. Continuar mezclando.
Añadir la harina y la maicena. Mezclar bien hasta que quede una masa uniforme.
Esparcir la mezcla entre dos bolsas u hojas de papel mantequilla (la idea es evitar que se pegue al uslero). Aplanar hasta un grosor de 5 mm.
Llevar al congelador por 15 minutos para hacer más fácil el corte con el molde.
Una vez que la masa esté rígida, cortar con un molde (considera que la masa se expandirá un poco al hornearse). Distribuir las masas sobre la lata del horno sobre papel mantequilla.
Llevar al horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos.
Rellenar con manjar a temperatura ambiente o calentado un poco en el microondas. Decorar con coco rallado en los bordes.
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